疫情之下餐饮行业受重创，餐饮直播助力企业走出困境

“直播+电商”模式近年来发展迅速，在餐饮界的应用场景也颇为广泛。最热门的美妆网红主播李佳琪通过直播推荐了一款美味、健康的小零食，短短4分钟就卖出8万包；

2019年9月16日，星巴克和淘宝知名主播薇娅联手，开始了自己的第一次直播卖货，共吸引了829万人观看，3000件星巴克联名产品上线即秒售罄，5个小时卖出近16万杯饮

品；奈雪的茶直播一晚上流水800万……这些被捧上神坛的直播达人和销售数据，正在改变人们的认知。

直播早在2016年左右就已经进入餐饮圈，只不过频繁在餐饮行业被提起，以及与餐饮企业产生生产链接，还是在2020年。疫情不仅推动了新零售的发展，也同时带动了直播

电商在餐饮行业的发展。

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01

餐饮行业，真的适合直播么？

“我们的主业是餐饮，直播不适合我们。”、“直播真的给我们带来流量么？”、“与大V、达人合作的费用太高，自己又不懂搞”等，这是很多餐饮经营者都会有的疑问。

可这里只想说一句：“即使你逃避尝试新鲜事物，这个世界也日新月异的变化着。”，不去跟着时代变化去改变思维去尝试，是会被淘汰的，就好像外卖行业，许多经营者从

不看好到如今的“真香”现场。

02

直播能给餐饮企业带来哪些好处？

直播平台有巨大的流量，只要把握得住，就能够给你的品牌带来巨大的曝光，无关品牌大小。不知道大家有没有听过火锅王后何永智，67岁的何永智在疫情期间举办了一场

特殊的直播间发布会，借此何永智本人及背后的餐饮品牌得到了巨大的曝光量。

除了曝光，直播通过营销手段，也能够达到引流，增加产品销售的目的。通常餐饮直播销售的产品分两种，一种是像代金券、兑换券、优惠券等卡券，消费者通过直播平台下

单购买，到门店进行消费使用；另一种是新零售产品，消费者下单后由餐饮商家直接安排配送。

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03

没有经验，该怎么做直播？

餐饮和直播完全是跨行，需要的不仅是专业的设备，还有合适的人，足够稳定的时间，合理的推广方案。听起来很繁琐，实施起来确实也是有一定的困难和障碍，但并不是完

全没有办法的。

1. 累积经验，找到自己的发光点

李佳琦和薇娅现在光鲜亮丽，但在初期，两人各自挤在一个狭小的格子间里，没有助理、团队，一年365天李佳琦播389场。累么？很累。也正是因为这日复一日的坚持，每天复盘和总结，累积了经验，才能有今天的成功。

2. 线上线下联动，大小品牌都有机会

餐饮企业是很容易拥有粉丝的群体，哪怕是街边小巷一个十几平米的小馆子，都会有铁杆粉丝天天去吃。在线下门店铺设海报宣传、社群招揽常客来直播间参与活动等，不用

怕没有用户观看，这些每天光顾门店的顾客和微信社群里的用户，都会是你直播间的第一批粉丝。

3. 跨界合作，玩转直播营销

李佳琦带火了很多产品，奈雪的茶入驻老罗直播间一晚上流水800万，周黑鸭在薇娅直播间上线40秒卖光34000盒……

餐饮行业不用找顶级流量网红主播，一方面付出的费用相当巨大未必能够承担，另一方面即使有这个资金成本，也要考虑到自身的生产能力、服务能力和各个环节是否能够跟

得上，避免得不偿失。可以找一些能够和自己体量匹配的达人，效果事半功倍。

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直播卖货，该卖什么？

直播卖货的关键在于这个“货”，并不全指新零售产品、餐厅卡券这类。品牌的宣传、产品的介绍都可以通过直播散播出去。

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短视频营销，助力餐厅推广

1. 设定为：定位的过程就是挖掘品牌价值、产品卖点以及目标受众需求的过程，以此明确短视频的核心诉求，再根据用户的兴趣点，选择合理的表现形式进行视频创作。

2. 设目标：餐饮企业在开展短视频营销时，必须要有目标。对短视频内容制作的质量、数量、传播次数、曝光度及互动转化等方面应当有相当明确的目标。

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