外卖为什么越来越难做？外卖困境揭秘及破局应对策略

外卖会越来越难，你意识到了吗？

也许你说，是不是因为疫情的原因，对于这个问题，通过外卖店从２０２０年下半年的成功和失败的数据分析和研究，发现最大的问题，还是在于商家本身。至于疫情，只是加速了店铺关店的时间而已。那么是什么原因导致外卖店越来越难呢？

｜　四个维度的分析

１、商家增加

因为疫情的原因，外卖平台上的商家变得越来越多，原本僧少粥多，现在是僧多粥少，在这种情况下，一些店铺被淘汰是迟早的事情；

２、流量变贵

竞价流量越来越贵，原本可以达到收支平衡，现在钱花出去，只能带来流量，订单的转化越来越低，所以成交一个客户的成本变得越来越贵；

３、品牌占位

今年外卖平台做了很多活动，对不起，这些都是和大的品牌商合作推广的，所以，我们需要明白的是，一旦品类的头部品牌坑位成熟，留给我们的机会将会变得越来越少。

４、消费降级

前几年热销的粥类，小龙虾今年销售很不理想，但是米粉，小碗菜，椰子鸡销量却分外的高，说明了什么，因为疫情，消费者的消费习惯在转变。

对于外卖，实惠将成为主流，概念外卖、新奇特品类将淡出舞台，如果我们还抱着原来的思维，开店盈利的难度会原来越大。

当我们清楚了这些，我们就应该学会更好的学会适应市场，才能更好的实现自身的价值。

首先要逃离外卖平台的限制以及压榨，建好自己的私域流量才是关键，私域流量的建立对于餐饮店来说，不仅是获取客户反馈最直接的方式，同时也是成本最低，见效最快的店铺营销方式。

｜　获取私域流量的方法

建立私域流量不是随便说说就能完成的事情，是需要在日常的经营中不断的积累沉淀，同时也需要有一定的方法策略不断的扩充的。那么该如何与客户建立联系，拉到自己的流量池中来呢。接下将为大家提供三种获取私域流量的方法。

１、线下堂食积累

对于有堂食的餐饮店来说，是具备天然的获取私域流量的地理环境的。堂食客户是可以直接面对面进行交流的，与他们建立联系，相对而言是比较简单的。常见的方法如：加微信送饮料，关注公众号、小程序送优惠券等。这类活动的成本不会太高，但是对于堂食的客户来说，吸引力大，操作简单，活动赠送东西也非常符合客户当下使用场景，客户的接受度就高了。

２、线上外卖传播

随着外卖平台发展的逐渐壮大，外卖的订单份额也越来越大。可以从外卖的包装上面进行着手，设计出适合宣传店铺活动和联系方式的外包装，可以让客户在用餐的时候就能主动加入店铺的私域流量池。同时再搭配上外卖的好评返现卡，通过添加微信或者微信公众号的方式进行返利，可以在提高平台店铺评分的同时将客户沉淀到私域流量池中。

３、活动裂变

在有基础的私域流量以后，可以设置一些小活动，通过活动的分享裂变，获取更多的新的私域流量。常见的活动如推荐有奖，分享有礼，集赞有奖等。奖品可以设置一些适合到店使用或者外卖优惠券等，让店铺信息得以传播的同时还能刺激消费。

｜　沉淀私域流量的工具

微信是餐饮商家建立私域流量池的基础工具，也是搭建私域流量中，触达客户最直接和高效的工具，再通过小程序里的各种营销功能将外卖和会员福利结合起来，个性化的设置会员营销活动，增强消费者黏性，只有不断的激活用户，才有更大的裂变。